アルターエゴドパルメ 2012 年 750ml ≪第3級CH.パルメのセカンド 赤ワイン 楽フェス ポイント2倍 大人気,定番人気

アルターエゴドパルメ 2012 年 750ml ≪第3級CH.パルメのセカンド 赤ワイン 楽フェス ポイント2倍 大人気,定番人気
~第3級CH.パルメのセカンド~
アルター・エゴ・ド・パルメ 2012年


 アルター・エゴ・ド・パルメは、マルゴーにーに所在する第3級CH.パルメのセカンドです。

4つの塔が印象的なエレガントな建築物のCH.パルメは、パリの銀行家エミールとアイザック・ぺライルによって第2帝国の頃建てられ、1814年に自軍を率いてボルドーにやってきたイギリス将官チャールズ・パーマーによりブドウ畑が開墾され、いつしかシャトー・パルメ(パーマーのフランス読み)とよばれるようになりました。

1939年以来、故ピーター・A・シシェルの家族であるマーラー・ベッセ家所有となり、品質の安定を保つため、生産量を制限しており、どの1級シャトーにも劣らぬ芳醇かつ深みがあるワインは、1級と2級の間の価格で取引されています。(・・・詳細&一覧)


■アルター・エゴ・ド・パルメ■

 セカンドとして1998ヴィンテージから登場したアルター・エゴ・ド・パルメは、選別とブレンドの新しい取り組みとして始まり、その目的は、「フィネスとエレガンス」「芳醇な香り」「バランスと長さ」を兼ね備えるこの偉大なる地所の価値と評判のどちらも完全に保持するシャトーであるパルメで2つの異なるワインを造ることで、パルメとアルター・エゴは、いずれも、CH.パルメのテロワールを巧妙にj反映し、各ヴィンテージにおける生育条件の2つの判断になります。

アルター・エゴの優美な香りとタンニンは、瓶詰め後のはじめの数年のうちで楽しむことが可能で、非常にフレッシュで、ジューシーで、樽熟成が終わるとすぐに、滑らかさと丸みが現れ、パルメには薫り高い複雑性と長さが力強さと一体となり、傑出した構成とバランス、いつも変わらない伝説的なエレガンスとフィネスを備えています。

同一のブドウ園の中のパルメとアルター・エゴの2つのヴァリエーションは、8月の終わりごろに各ブドウ園の区画は注意深く監視され、果実がゆっくりと成熟する9月は更に注意深く監視され、ブドウは定期的に試食し、その個性は、事前評価の間にシャトーのチームによって分析され、これらの科学的測定は、最適な成熟状態(糖度、酸度、フェノールの含有量)を見極めるのに不可欠です。

しかし、ブドウの試食(果実や果皮、種の知覚評価)もまた、貴重な洞察となり、これらの情報は、シャトーチームが選択に際に重要な決定を重んじるだけでなく、いかにして最適の醸造技術を用いるかという点で大いに役立ちます。

長期の樽熟成は、ボディや芳醇さの向上と同じくらい、テロワールの個性をワインに完璧に反映させることとなり、また、アルター・エゴの本来備わっている果実味とものすごい香りは、適度なオーク新樽(新樽率:25~30%)の使用で損なわれることはありません。



Alter Ego de Palmer 2012 / Chateau Palmer's Second wine
Bordeaux Red Dry
アルター エゴ ド パルメ2012

格付け ボルドー・メドック地区格付第3級(1855年)CH.パルメのセカンド
A O C マルゴー
畑位置 マルゴー、及びカントナック
畑面積 52ha
年間生産量 平均:約10万本
平均樹齢 35年以上
品 種 メルロ 52% カベルネ・ソーヴィニヨン48%
収 穫 全て手摘み
生産工程 CH.パルメに準じて、醸造され、新樽使用率は25~30%。
諸処理 瓶詰め時に清澄処理されるが、濾過処理なし
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 ポムロールのような豊かさしなやかさ、親しみやすさと肉付の良さがあり、マルゴーの典型の引き込まれそうな華やかな香りと濃い色合いのスタイル。
料理
チーズ
牛のヒレ肉の網焼きや牛ヒレのステーキ・バターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。
チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。
ファースト CH.パルメ

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