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エラスリス
ヴィニェド・チャドウィック 2011年


■ヴィニャ・エラスリス■

 ヴィニャ・エラスリスは、1870年にマキシミアーノ・エラスリス・バルディビエソが、サンティアゴの北に位置するアコンカグア・ヴァレーの小さな町、パンケウエに買った土地に創設したワイナリーで、今日では、チリを代表するTOPワイナリーのひとつであり、自社畑の手摘みで収穫したブドウのみ用い、栽培・醸造・熟成・瓶詰めまでの管理を一貫して行っている非常に珍しい(チリにおいて)存在です。

 現在、直系の子孫であるチャドウィック家が経営に当たり、当主を務める5代目エデュアルド・チャドウィック・エラスリス氏の管理の下、1991年には自社のプレミアムワインを世界にリリースして注目を集める一方、イギリス、ドイツ、アメリカへの輸出も成功させ、ヴィーニャ・エラスリス社は、ファインワインの生産に専念する数少ないチリのワイナリーとしての位置をゆるぎないものとしていきました。

初代のドン・マキシミアーノの精神とともに引き継がれ、様々な品種の試験栽培や、カリフォルニアのロバート・モンダヴィ家とジョイントを組み、カリテラやセーニャなど新しいワイナリーの創設も意欲的に行われています。(・・詳細&一覧)

また、「Winart第3号《特集・チリワインのベストを探せ》」にワイナリー紹介された8つのワイナリーの中に掲載されるなど高い評価を受けています。


■ヴィニェド・チャドウィック■

 ヴィニェド・チャドウィックはエラスリス社が手がける5つのシリーズ(「セーニャ」「エラスリス(ドン・マキシミアーノなど)」「カリテラ」)の一つで、伝統と技術を結集させたウルトラ・プレミアム・ワインを造りたいという故ドン・アルフォンス・チャドウィック・エラスリスと一族の長い間胸に大切に抱いてきた願いそのものとして生まれました。

アンデス山脈の麓のマイポ河の北岸に沿って、チリの首都サンテイエゴの南東のはずれにあるプエント・アルトにあるヴィニェド・チャドウィックのブドウ畑から、ソフトなタンニン、ベリー系の果実の香り、力強さと凝縮感溢れる最高レベルのエレガントなワインを造ることを目指しています。

■ベルリンテイスティング■

 エラスリスのエデュアルド・チャドウィック社長が、評論家のスティーブン・スパリュア氏を迎えて、2004年1月にベルリンのリッツカールトン・ホテルでで開催した≪ベルリン・テイスティング≫(下記参照)では、ヨーロッパの著名なバイヤー、ソムリエ、ジャーナリストらが参加し、ボルドースタイルのワイン10種をブラインドでのテイスティングが行われ、エラスリスの3つのフラッグシップのアイテムのうち、≪ヴィニェド・チャドウィック≫の2000年、≪セーニャ≫2001年が、ボルドー1級の≪CH.ラフィット・ロートシルト≫≪CH.ラトゥール≫≪CH.マルゴー≫の2000年、スーパータスカンの≪サッシカイア≫≪ソライア≫などを上回り、世界に衝撃を与えました。
※ベルリン・テイスティング
 「ベルリン・テイスティング」とは、デキャンター誌を監修するスティーブン・スパリエ氏が、「ラベル」や「先入観」に影響されない、公平なブラインド・テイスティングのもと、 「ワインそのものの本質」、「背後にあるテロワールの個性」を伝えるため、2004年、ベルリンで初めて開催し、 その後、場所をブラジル(2005年)、東京(2006年)に移し開催しており、「歴史を塗り変えた」その結果は、出席した多くのワインジャーナリスト、識者に衝撃を与えています。
そして、2006年6月15日には、ベルリン・テイスティング東京版(下記参照)が開かれ、香港や台湾など海外の来賓を含む、ソムリエ、ワイン商、ジャーナリストら72人のプロがブラインドでテイスティングし、結果、≪セーニャ(2ヴィンテージ)≫≪ヴィニェド・チャドウィック≫≪ドン・マキシミアーノ≫らが5位までのうち4本を占め、東京版でもチリワインが世界のトップシャトーに引けをとらない凄さを認識させました。
※東京テイスティング
     (2006.6.15/於ジョージアンクラブ)


 2006年6月15日、ヴィーニャ・エラスリスの当主、エドワルド・チャドウィック氏が来日し、約40名のワイン識者出席のもとボルドー、イタリア、チリのグラン・ヴァン・ブラインド・ テイスティングを開催し、結果、第一位に輝いたのは、ベルリン・テイスティング同様、 ヴィニエド・チャドウィック2002で、 ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・ レゼルヴ2003も第三位ながら、「満点」の 評価を最も多くの人から与えられました。



※正規輸入元取扱い
Errazuriz Vinedo Chadwick 2011 / Cilie Red Dry
エラスリス ヴィニェド チャドウィック

生産者 ヴィーニャ・エラスリス
生産地 チリ中央部セントラル・ヴァレー地方マイポ・ヴァレー地区
                プエント・アルトのヴィニェド・チャドウィック畑
ヴィニェド・チャドウィックはサンティアゴの南東地区にあるマイポ河の北側のアンデス山脈の麓のプエント・アルトに位置し、マイポ・ヴァレー最高のテロワールの一つ(とりわけ卓越した品質のボルドー品種のの赤ワインを造るため)と見なされ、ブドウ園の海抜とアンデス山脈から吹く冷涼な朝の微風と穏やかな日中の気温は、ブドウ果が輝きと新鮮な酸味を少しも失うことなく成熟の完璧な状態に到達することをもたらしました。
日中と夜間の気温の幅広い変動は、この地域からのワインの中で鮮烈な色あいをもたらす要因の一つで、また、岩石から成る底土を伴った沖積層を起源の適度に肥沃な土壌は、素晴らしい排水で、植物の成長と果実の収穫の間で理想的なバランスをもたらします。
D O セントラル・ヴァレー
畑の所在 プエント・アルトのヴィニェド・チャドウィック
かつてチャドウィック家の別荘地であった地に、
カベルネ・ソーヴィニヨン13.7ha、カベルネ・フラン0.5ha、
カルメネール1.17haを植樹。
生産量 2010ヴィンテージ:800ケース
ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン100% 
(※単一のブドウ園、チャドウィック・ヴィンヤードの異なる小区画のもの)
収 穫 *航空写真により、成熟の進行具合を見極めて収穫時期を決定。
*品質を損なわないために早朝に手摘み収穫。

工 程
*ブドウ果が高い気温にさらされることを避けるために12kg容量の箱で早朝に搬入。
*成熟段階は航空写真とを通して監視して、収穫を同種のロットに分類。
*セラーに到着するとすぐに、植物の付着物や、あるいは果汁の品質を変えてしまう不完全なブドウ果を除去するためにブドウ果を注意深く調査。
*小さなステンレスタンクで絶対に必要なものに対して果皮の高い比率で醗酵(24~28℃)。
*タンクの容量の50~100%の毎日の液循環も実施(望ましい抽出の程度に依る)。
*各ロットのに従って計18~35日間(24~27℃)の醗酵で最大限に香りと色を取得。
*フランス産オーク新樽(新樽率100%)で19ヶ月間熟成。
*マロラクティック醗酵はオークとの統合を助けるために樽で実施。
諸処理 *タンクの容量の0.5~1.0倍で醗酵している間に、日に3回のポンピング作業実施。
*樽熟成中に自然の力で清澄処理実施。
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 インクのように濃い色合いとベリー系の果実の芳香、柔らかなタンニン、力強さと凝縮感溢れる最高レベルのエレガントなスタイル。
料 理 ステーキやローストビーフのようなシンプルな肉料理やハンバーグ、豚の角煮や味噌炒めのような家庭料理にも相性が良い。

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