ドメーヌデュデュックドマジェンタ ルイジャド シャサーニュモンラッシェプルミエクリュモルジョクロドラシャペル 2012 年 750ml フランス ブルゴーニュ白 楽フェス ポイント2倍 新品,限定セール

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★最高品質のシャサーニュ★
≪モノポール≫
ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ
クロ・ド・ラ・シャペル 2012年
(ルイ・ジャド)


■ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ■

 ドメーヌ・デュック・ド・マジェンダは、1859年創立のブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴール/ワイン商のルイ・ジャド社(メゾン)が手掛けるドメーヌの一つで、シャサーニュ・モンラッシェ村の由緒あるドメーヌ・デュック・ド・マジェンタと契約し、このドメーヌの所有する畑
(※1.下記参照)のワインを醸造・販売する権利を所有しています。
※1.デュック・ド・マジェンタ所有畑:
 *シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ・クロ・ド・ラ・シャぺル(モノポール:単独所有)
 *ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ガレンヌ


■白ワイン造り■

  ブドウは畑の中で完熟した健全なものだけを選別して、すべて手摘みで収穫し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運び、収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。

それから、果汁を得るためにブドウを圧搾し、更に果汁を落ち着かすためにステンレススティールタンクに36時間静置し、野生酵母を常時用いて、アルコール醗酵はゆっくりと行い、その後、オーク樽に移行しマロラクティック醗酵(ヴィンテージによって一部、あるいは全部)させます。

ルイ・ジャドではワインがより広い範囲の芳香を代謝するためにゆっくりと熟成を行い、ワインに、活発さ、強さと緻密さをたっぷりと与え、また、時折、瓶詰め前に軽い清澄処理を施します。


■シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ「モルジョ」・
                  クロ・ド・ラ・シャペル(モノポール)■


 シャサーニュ・モンラッシェは、世界で最も引く手あまたな白のグラン・クリュを擁する偉大な丘陵(コート)に続く入口にあたり、プルミエ・クリュの大半は、グランド・モンターニュと呼ばれる丘陵の、向きの良い、南南東斜面に続きます。

プルミエ・クリュ・モルジョは、シャサーニュの村を走る県道113号線の東の、丘陵南部に続いて位置し、ミネラル分の少ない、オイリーで豊かなコクのある白ワインを産出しており、デュック・ド・マジェンタの手掛けるモルジョ・クロ・ド・ラ・シャペルは、・プルミエ・クリュ・モルジョの中にあるマジェンタ公のモノポール(単独所有)の区画で、年間約9,000本しか生産されない、凝縮感のある力強く豊かな味わいが特徴の稀少な白ワインです。



※ルイ・ジャドは『神の雫』登場生産者です。
Domaine du Duc de Magenta
Chassagne Montrachet Premier Cru Morgeot Clos de La Chapelle 2012
Bourgogne White Dry
ドメーヌ デュ デュック ド マジェンタ 
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ(1er) クリュ モルジョ クロ ド ラ シャペル 2012
【正規品】

生産者 ドメーヌ・デュ・デュック・ド・マジェンタ(ルイ・ジャド)
生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区シャサーニュ・モンラッシェ村1級畑モルジョのモノポール「クロ・ド・ラ・シャペル」
A O C シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ
ブドウ品種 シャルドネ100%(自社所有畑)
生産工程 *全て手摘み収穫。
*除梗したのち、上部開放式木製タンクかステンレスタンクか、もしくは自動醗酵装置付きのの大桶で約30日間のの長い浸漬を実施。
*醗酵期間中に人工酵母を添加することなく可能な限り自然にアルコール醗酵も実行し、通常、25日間続き、温度を高めにすることで最大限の抽出を実施。
*醗酵中、各桶は1日12回の果帽を液中循環作業を実施。
*マロラクティック醗酵は228L容量のフランス産小樽で実施。
*15ヶ月間の樽(新樽率:約30%)熟成
*清澄処理は行わず、必要に応じて軽いろ過処理して瓶詰め。
タイプ 白の辛口
特 徴 蜂蜜、白い実のフルーツ、花々の凝縮された芳香と優れたバランスを備えた、重厚なコクの力強い、豊かな味わいスタイル。
料理
チーズ
鶏肉や仔牛肉などの白身肉や魚介類のクリーム煮などによく合う。
※ルイ・ジャド’Sお勧め
 カニ、エビなどの甲殻類を使用した料理、白身の肉料理、鶏・アヒル・七面鳥などのクリーム系料理に好相性。

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