31 フィリップ パカレ ボジョレー ヴァン ド プリムール 2015 ボジョレー ヌーヴォー ボジョレー ヌーボー 得価,正規品

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★11/19(木)解禁ボジョレーヌーヴォー予約★配送まで4~5日頂いております。自然派の父の意思を引き継ぐブルゴーニュ屈指の造り手によるヌーボー!
【1】自然派ブルゴーニュの旗手による最高峰ヌーボー
【2】自然酵母のみで発酵させ、テロワールを感じさせる葡萄そのものの味わい
「フィリップ・パカレ」
ボジョレー ヴァン ド プリムール2015 750ml

“自然派の父”マルセル・ラピエールの甥であり、プリューレ ロックの醸造長を務めた経歴をもつフィリップ・パカレ。その実力はDRCの醸造長に誘われたという逸話からもうかがえます。今や自然派ワインを代表する造り手の1人であり、ブルゴーニュ最高峰の名声を持つパカレが造るヌーボーはエレガントで透き通るような飲み口。熟成のポテンシャルももち、あえて「ヌーボー」ではなく、「ヴァン ド プリムール」という表記にしています。

ボジョレー・ヌーヴォー2015
ボージョレ・ヌーボー2015

フィリップ・パカレ
ブルゴーニュの生産者として筆頭に名前が挙がる生産者、フィリップ・パカレ。ボジョレー出身で、自然派ワインの父故マルセル・ラピエールを叔父にもつことは有名です。
天才と称されることも多いパカレ。論理的思考を自然なワイン造りに持ち込み、その能力に目をつけた、DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ)の社長から醸造長就任の誘いを受けたほどの実力の持ち主です。しかしパカレは自分のワイン造りを行うため、これを断り自身のドメーヌを設立しました。
しっかりと果実、土壌、人を感じさせるのがパカレのワインの特徴。今年のヌーボーも、和食の出汁のようにしみじみとした味わいのパカレらしいヌーボーに仕上がっています。


Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur
フィリップ・パカレ ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール2015
偉大な叔父が努力を注いだボジョレーの土地をリスペクトしながら、パカレ流のヌーボーへと仕上げています。
パカレの他のワインと同様、自然酵母のみで発酵。醸造中にはSO2を加えず、必要に応じて瓶詰め前に極少量のみ添加。「ガメイは本来エレガントなんだ」と語るように、パカレのヌーボーは女性的で、澄み通るような飲み口を持っています。フレッシュな新酒の特徴を持ち合わせながらも、上品で奥の深い洗練された味わい。超熟のポテンシャルもあり、熟成後も楽しみな1本。

60歳の若さで他界したマルセル・ラピエール。ボジョレー地区だけでなく、フランス全土で彼のヴァン・ナチュールに対する考え方は多くの造り手達に支持され急速に広がっていきました。
30年以上に渡って自然なワイン造りを追求し続けてきたマルセル・ラピエール。
そのマルセルの一番弟子と言われるのがジョルジュ・デコンブ。元々瓶詰め業者としてマルセルのボトリングを行っていましたが、マルセルの人柄、ワインに魅せられ自らもワイン造りを始めることになりました。
フィリップ・パカレはマルセルの甥にあたります。理論的思考と幼いころから肌で学んだマルセルの教えを昇華させています。
そしてマルセル最愛の妻マリー。収穫の手伝いの際、マルセルと意気投合し結婚。シャトー・カンボンを立ち上げました。マルセルのワイン造りは彼女の生活の一部でもあり、息子マチューと共にヌーボーを醸しています。

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